Rob Rhinehart: "Kako Sam Prestao Jesti Hranu"

2023 Autor: Adelina Croftoon | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-11-27 08:59

Rob Rhinehart hrani se razrijeđenim prahom Soylentkoju je sam izmislio. Vrijednost startupa je 100 miliona dolara.

Za osobu koja želi zamijeniti svu raznolikost hrane samo jednom tekućinom, Rob Rhinehart ima odličan apetit. Tvorac popularnog pića iz Silicijumske doline za ljude koji žele što manje vremena provesti na obrocima, sreo me u Cliftonovoj kafeteriji u centru Los Angelesa, u blizini ureda njegove kompanije. Pogođen ogromnom raznolikošću jela u vitrini, Rhinehart je odmah dohvatio poslužavnik. Ima 27 godina, nosi majicu i kožnu jaknu koja je ove sezone moderna od startupa.

Samo dodajte vode i siti ste

Prije tri godine, mladi Amerikanac, Rob Rhinehart, razvijao je vlastite startupe sa prijateljima. Razbjesnili su se koliko im je trebalo vremena da odu do trgovine, pripreme i konzumiraju hranu i naruče gotova jela - novac. Uglavnom su jeli kineske rezance i korndoge (američki hotdog: na štapiću i sa tijestom od kukuruznog brašna).

U obliku šale pojavio se prijedlog: zašto ne biste za doručak, ručak i u isto vrijeme za večeru pojeli isto jelo koje sadrži sve potrebne tvari za život? Tako je Soylent ušao na tržište. To je prah koji se mora razrijediti s vodom. Dobićete gustu bež tečnost bez mirisa, koja sadrži sve potrebne proteine, masti, ugljene hidrate, vlakna, vitamine i elemente u tragovima.

Recept se temelji na nutricionističkim smjernicama FDA -e. Hrana budućeg projekta od tada je iz lajk haka za tehnologe prerasla u start -up od 100 miliona dolara, čija je misija iskorijeniti glad na planeti Zemlji.

Reinhart razvija Soylent kao da je aplikacija za pametne telefone: redovno objavljuje nove verzije, zakrpe na otkrivenim greškama. Na primjer, u ranijim verzijama potrošači su gurali plin. Novinari New Yorkera čak su se žalili da ih je sram napustiti kuću.

Smanjenjem količine sulfata ovaj problem je uklonjen. U maju 2014. Soylent je počeo s prodajom verzije 1.0, a od juna ove godine u prodaji je Soylent 1.6. Ako je u početku značajan udio činilo brašno, sada su to alge.

Od septembra 2015. Soylent 2.0 je u prodaji zajedno sa Soylent 1.6. To je gotov za jelo proizvod razrijeđen vodom koji sadrži 400 kalorija, dovoljno da zamijeni lagani ručak. Jedna boca košta 2,69 dolara, a ista količina kalorija, ako kupite prah, koštat će 1,54 dolara.

Rhinehart je požurio do mesa. “Želim ćurku! Dan zahvalnosti možete imati svaki dan! I kao prilog je uzeo pire krompir sa umakom, makarone i sir.

Kada sam pozvao Reinharta na ručak, očekivao sam najgore: kratak razgovor uz bocu njegovog Soylenta, „hrane budućnosti“, koju je uglavnom jeo posljednje tri godine. Poziv u restoran ispao je ugodno iznenađenje. Bilo je još iznenađujuće što ga je Reinhartov pres -sekretar nazvao "gurmanom".

Reinhartov pristup izboru hrane u Cliftonu je jednostavan: naručuje mnogo. "Mogu li dobiti još jedan prilog?" Pitao je radnika kafeterije. Ispostavilo se da možete. Dobio je ogroman dio punjenja od puretine. Za desert je uzeo čokoladni kolač od sira, a zatim posegnuo za velikim kolačem: „Dva deserta. Zašto ne?" Naručio sam i ćuretinu i pire krompir, ali samo jedan desert, pitu od kikirikija, i počeli smo da tražimo besplatan sto.

Dijeta košta 50 USD mjesečno

Naziv inovativne hrane - Soylent - potječe od soje (soje) i leće (leća), iako je, naravno, sastav ove kemijske smjese, koji vam omogućuje da ne razmišljate o kuhanju, mnogo složeniji. Takođe, Soylent je važna stavka u uštedi vašeg ličnog budžeta.

Reinhart je objavio blog post pod naslovom "Kako sam prestao jesti hranu", u kojem je opisao eksperiment koji mu je omogućio da smanji troškove hrane sa 470 USD na 50 USD mjesečno i fizički se transformiše. Prema njegovim riječima, "koža je bistrija, zubi su bjelji, a kosa deblja". Ideja o hrani je zastarjela, rekao je Reinhart. Konzumiranje 1.500 kalorija dnevno u obliku praha razrijeđenog u vodi mnogo je efikasniji način za dobivanje esencijalnih nutrijenata (masti, ugljikohidrata i proteina), kao i vitamina i minerala.

Publikacija je postala izuzetno popularna. Kada je ideja o bežičnom pokretanju propala, Rhinehart se ozbiljno pozabavio svojim sporednim projektom. Zajedno s nekoliko prijatelja prikupio je 3 milijuna dolara putem crowdfundinga, a zatim još 1,5 milijuna dolara od investitora za pokretanje velike proizvodnje Soylenta.

U 2015. kompanija je od venture investitora Andreessena Horowitza primila, prema medijskim izvještajima, oko 20 miliona dolara i procijenjena je na 100 miliona dolara. No Reinhart inzistira da su informacije netočne i da je iznos mnogo veći. Od maja 2014. isporučeno je više od 25 miliona paketa Soylenta.

Nedeljna zaliha košta negde oko 65 USD, oko 2,75 USD po obroku. Soylent 2.0, piće spremno za piće, takođe je objavljeno i prodaje se u elegantnim belim bocama u SAD-u i Kanadi. Kompanija namjerava ući na tržišta drugih zemalja, prije svega je zainteresovana za Veliku Britaniju.

S obzirom na to koliko je jela Rhinehart pripremio za naš ručak, postavlja se pitanje je li dijeta većinom Soylenta zadovoljavajuća. Ali i dalje se osjećam sito nakon što sam prethodnu noć prvi put probala ovu bež tekućinu. Okus je bio neobičan, ali nenametljiv, sličan tijestu za palačinke. Istina, nisam mogao savladati cijelu bocu.

Povrće sa algama

Rhinehart je uvjeren da ćemo odustati od tri obroka dnevno - umjesto toga, kad god vam se jede, možete samo uzeti gutljaj zdrave tekućine. On kaže: „Navika doručka, ručka i večere datira još iz vremena poljoprivrednog društva i industrijske revolucije. Ne radimo na farmama ili pokretnim trakama, pa mislim da ne bismo trebali jesti onako kako sada jedemo. Mislim da će ljudi jesti kad osjete glad, a ne po rasporedu."

Ali to ne znači da ljudi više neće jesti iz zadovoljstva, naglašava Reinhart: „Kad dođete s posla, niste raspoloženi za kuhanje, a ujutro nemate vremena za to. Ali petkom ili subotom uveče ste slobodni i želite se družiti sa svojim prijateljima. Ovo je mjesto gdje ćemo doći, po mom mišljenju."

Clifton se pojavio kao mali lanac kafića tridesetih godina prošlog stoljeća, koji je nekada privlačio poznate pokrovitelje ne izbacujući kupce kad nisu mogli platiti. Zbog toga su siromašni pisci poput Charlesa Bukowskog i Jacka Kerouaca dolazili ovamo na večeru.

Ray Bradbury je također došao ovdje, kaže Rhinehart. Veliki je ljubitelj naučne fantastike i napominje da su zamjene obroka uobičajene u ovom žanru. "U" Stranger in a Strange Land ", Roberta Heinleina, jedu sintetički odrezak, a u animiranoj seriji" The Jetsons "hrana je u obliku tableta. U Ursuli Le Guin u knjizi The Disaquagedged, ljudi se hrane algama. Reinhartu ovo izgleda "pomalo proročanski".

Jedan od sastojaka Soylenta je ulje morskih algi. Prema Reinhartu, ovo su divne biljke: "Kravama je potrebno nekoliko godina da porastu, soji mjesecima, a alge ne samo da rastu, već se i udvostručuju u nekoliko sati." Misli da će jednoga dana svi imati svoje vrtove s algama.

Soylent je, međutim, imao lošu sreću sa naučnom fantastikom. U filmu "Green Soylent", snimljenom 1973prema romanu Harryja Harrisona Move! Premjestite se!”Je li ime budućnosti hrana napravljena od … ljudi.

Genetski modificirano - "predmet ponosa"

Unatoč banalnijim sastojcima (na bazi ekstrakta soje i repe), Reinhartov proizvod dobio je dosta kritika nutricionista. Inzistiraju na tome da se odustajanjem od prirodne hrane izgubi nešto važno. Reinhart se ne slaže: „Zakoni termodinamike kažu da je sva energija ista, ali postoji u različitim oblicima. Ko može definirati šta je prirodno, a šta nije, šta je prirodno, a šta sintetičko i šta je definitivno cijeli proizvod?"

Više zvuči kao fizika nego nauka o hrani, ali Rhinehart je po obrazovanju i inženjer elektrotehnike. Odrastao je u Atlanti i tamo studirao na Tehnološkom institutu Georgia. Znanje o ishrani stekao je sam. Pitam ga zašto na ambalaži piše o "genetski modificiranim" sastojcima u Soylentu. Da li je ovo uslov zakona? Rhinehart odgovara da je to razlog za ponos. "Možda će jednog dana biti potrebno iz pravnih razloga, ali mislim da je to jednostavno glupo", kaže on pijući Coca-Colu.

„Naivno je misliti da je hrana koju jedemo„ prirodna “ili„ sveta “, kaže Reinhart. - Možete li zamisliti da kukuruz raste u divljoj šumi? Hrana nije došla sama da nas nahrani. Dobili smo ga evolucijskim putem selektivnim ukrštanjem mnogih generacija. Pogledajte sada genom kukuruza - izuzetno je složen. Tek je nedavno dešifrirana, jer je poput Frankensteina među različitim biljkama."

On takođe živo govori o organskoj hrani. “To je pomalo neugodno za sve ove organske lobiste koji umjesto sintetičkih gnojiva naručuju samo potpuno prirodnu kravlju balegu. Zašto, kad možete upotrijebiti jedan od najvećih izuma koji će donijeti milost čovječanstvu, okrećete nos prema gore? Ne razumijem ovo.

Predložio sam da, budući da ljudi stalno otkrivaju nova i nova svojstva proizvoda, u zamisli Rheinharta možda nema nekih korisnih tvari. Na primjer, smatra se da neki biljni elementi smanjuju rizik od raka prostate ili dijabetesa. Kao odgovor, obećao je da će se rezultati kliničkih ispitivanja pojaviti ove godine.

Udoban kontejner

Spomenuo sam izazove s kojima se suočava još jedan inovativni startup, Theranos. Nije mogao potvrditi da je izumio revolucionarni uređaj za ispitivanje krvi sa samo nekoliko kapi i bez igala. Sada ga američki regulatori sumnjaju da je obmanuo ulagače. (Američka biotehnološka kompanija Theranos, pokretač koju je osnovala Elizabeth Holmes, prikupila je 400 miliona dolara i procijenjena je na 9 milijardi dolara.) Rhinehart, koji je ranije hvalio Theranos, ne odustaje: „Lako je kritikovati unatrag. Ali to je bila vrlo obećavajuća ideja."

Istraga o Theranosu započela je nakon članka u The Wall Street Journalu. Ali Reinhart kaže da ne prati vijesti. Hoće li uopće glasovati na predsjedničkim izborima u novembru?

"Najvjerojatnije ne. Ne mogu djelovati u svim oblastima. Nemam TV. Više volim da učim. Učim udžbenike umjesto da se prepustim sudjelovanju u svim tim predstavama."

„Ljudi imaju unaprijed stvorenu ideju da su novije informacije važnije. No, većina informacija koje dolaze svaki dan samo je buka. Bitne su ideje koje se prenose s generacije na generaciju. Imam osjećaj izbora - mogu pročitati filozofsku raspravu koja prenosi istinu kroz stoljeća, ili mogu biti nervozan zbog onoga što se danas emitira u vijestima."

Jedna noga u budućnost, druga u prošlost - tako se može opisati Reinhart. Njegov posljednji projekt je izgradnja off-line kuće u Los Angelesu. Čak se i u jednom od najurbaniziranijih područja pokazalo da je to moguće. Ušao je u trag napuštenoj lokaciji u nepopularnom dijelu grada i tamo donio transportni kontejner u kojem sada živi.

Možda zvuči ekscentrično, ali nipošto nije milionski hir. Zemljište ga košta jeftino jer nema struje ni vode. Cijena kontejnera je oko 1500 USD. Rhinehart ponosno izjavljuje da nikako nije bogat. Bez obzira na bogatstvo na papiru, prima vrlo skromnu plaću. „Želite li vidjeti fotografiju? - pruža mi telefon. "Jedina poteškoća je što je područje tako-tako, pa je kontejner odmah obojen grafitima."

Kontejner se napaja električnom energijom putem solarne baterije. U kuhinji, kao što možete pretpostaviti, nema potrebe. Reinhart se i dalje oslanja na suhe ormare Porta Potty i uvelike se oslanja na nove modele koji isparavaju otpad. Jednom je pokušao sačuvati vodu uzimanjem antibiotika tako da nije htio što češće ići u toalet. "Uništio sam sve crijevne bakterije", napisao je u postu na blogu.

Pitam se moramo li svi poduzeti tako drastične korake kako bismo uštedjeli vodu. „Mislim da to nije potrebno. Igrao sam ulogu zamorca kako bih se uvjerio da je to moguće. Razmislite o svoj infrastrukturi potrebnoj za uklanjanje otpada. Pretpostavljam da gradovi postaju mnogo skuplji."

Iznenađujuće, ekološki guru iz Kalifornije pogođene sušom nije jako zabrinut zbog standarda potrošnje vode svojih građana. „Poljoprivreda uzima svu vodu“, objašnjava on. "Ne vidim smisla pozivati na brzo tuširanje."

Uz desert, shvatio sam da smo zaboravili uzeti kašike za tortu. Uzimam pitu rukama i gledam Rhineharta, koji hrabro viljuškom viri po torti od sira.

Rhinehart, koji je navikao na Soylent za ručak, priznaje: „Puno sam jeo. Osećam se prilično umorno. Ali to je u redu. Petkom radimo od kuće. Volim četverodnevnu radnu sedmicu. Mislim da će s vremenom to postati moderno."

Veoma pobunjenička ideja, kažem. U ovoj zemlji ljudi rade sedam dana u sedmici. „Treba li im? Jasno je da morate komunicirati, upoznati se, sarađivati. Ali istinski kreativan rad plod je inspiracije i koncentracije. Zaista je teško ući u ovo stanje i lako se odvratiti. Mislim da će fleksibilan raspored ljudima dati više mogućnosti da uđu u kreativno stanje, što je dobro za njih i za posao."

Njegov način života je očaravajući. Da li dijeli svoje sklonište za kontejnere s nekim? "Volim kad to neko podijeli sa mnom", kaže on tako domišljato da ne mogu shvatiti je li to seksualna bravada ili nije. Ima li on srodnu dušu, žurim da razjasnim. Reinhart kaže da se nekoliko godina uglavnom koncentrirao na posao, ali sada je posao prilično stabilan, pa je krenuo u potragu za: "Odlična je!"

I deli njegov životni stil? "Ona …" Rhinehart pokupi riječi. "Ne mogu reći da toplo pozdravljam, ali definitivno podržavam." Pije li Soylent? "Mislim da nije", odgovara on.

S moje strane, ova pitanja nisu puka znatiželja. Sinoć, dok je cijela moja porodica uživala u kuhanom mesu, otvorio sam bocu Soylenta. Bio sam zadivljen koliko je skrojen za mlade samce, ne razlikuje se mnogo od Rheinharta. Slika porodičnog okupljanja oko zajedničkog stola tako da svako popije svoju bocu ostavlja veoma mračan utisak.

„Ovo nije baš budućnost koju želim“, uvjerava me Reinhart. No, roditelji koji su zauzeti poslovima za njega su vrlo važni klijenti i, usput, prema njegovim riječima, djeca definitivno vole piće.

U budućnost s optimizmom

"Čuo sam da mnogi ljudi pokušavaju promijeniti okus Soylenta, pa bismo mogli objaviti i verziju s okusom", obećava Reinhart.

Čini se da ga zbunjuje pitanje koliko daleko može doći do promjene u formuli pića koja održava njegovo društvo na površini.

„Zaista mi se sviđa ideja jednostavnosti u jednom proizvodu. Vjerovatno ćemo s vremenom širiti naš portfelj. Možda će ljudi biti spremniji za kuhanje ako to mogu učiniti na različite načine, kreativnije. Možda će im novi sastojak (u obliku Soylenta) pružiti ovu priliku. Ljudi i dalje koriste jaja, mlijeko i kruh. Kada su izmišljeni? Ljudi nadograđuju iPhone svakih nekoliko godina i jedu istu hranu kao i njihovi preci."

No, hoće li uspjeti razviti sve nove vrste "hrane budućnosti"? U posljednjih godinu dana raspoloženje startupa se pokvarilo. Pesimisti vjeruju da su startupovi precijenjeni i sjećaju se dot-com balona. Privlačiti novac bit će sve teže, kažu oni. "Zato ne mogu čitati vijesti", priznaje Reinhart. - Želim se fokusirati na izgradnju sjajne kompanije. Ne želim razmišljati o tužbama drugih ljudi o cijenama. Ne želim da se zaglavim u svemu ovome. Neko će umrijeti ako banke imaju manje novca? Ne vidim smisla u ovoj histeriji."

Upozoravam da bi još jedan mjehurić koji bi pukao mogao utjecati na sve startupe. Rhinehart ne može zanemariti njegove posljedice. "Naravno da mogu", kaže on. - Napuniću svoju posudu Soylent do vrha. I sa mnom će sve biti u redu."