2023 Autor: Adelina Croftoon | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-11-27 08:59
Svemirske tehnologije dolaze do glavne radosti i nesreće čovječanstva - hrane. Očigledno, u doglednoj budućnosti 3D štampači zamijenit će gotovo svu opremu za kuhanje i radikalno promijeniti tržište namirnica
Svjetsko tržište hrane premašilo je bilijun dolara i ostavilo je za sobom većinu grana ljudske aktivnosti u smislu razmjera. Međutim, i ovdje postoje mnogi problemi. Konkretno, kvaliteta hrane dugo je bila u nedoumici, a šteta koju poljoprivreda nanosi okolišu je ogromna.
Na primjer, pogledajmo najvećeg potrošača hrane, Sjedinjene Države: poljoprivredna preduzeća zauzimaju 50% stambenog prostora zemlje, troše 80% slatke vode i 10% goriva. U isto vrijeme, 40% hrane koju proizvede kupac naknadno se jednostavno baci u smeće.
Možete dugo pričati o pravičnosti svjetskog poretka ili možete razmišljati o tome kako bi savremene tehnologije mogle ispraviti situaciju. Uostalom, ljudi često bacaju hranu jer se ne skladišti dugo i teško je izračunati njenu potrošnju. Dovoljno je prisjetiti se kako je proizvod koji je izazvao divlji apetit u trgovini, nakon toga sedmicama ležao u hladnjaku.
U Africi koja gladuje, također se ne radi uvijek o politici i ukupnom siromaštvu stanovništva. Vruća klima i velike teritorije ozbiljno ograničavaju popis sigurnih proizvoda, na primjer, iz tog razloga pileća jaja se ne izvoze u mnoge zemlje crnog kontinenta.
Je li uopće moguće riješiti ovaj problem? Jedna zanimljiva mogućnost je sveprisutnost proizvodnje hrane pomoću 3D štampača. 3D štampanje više nije egzotično, a cijene štampača polako padaju - sada možete kupiti jednostavan model za manje od 1.000 dolara.
Inkjet tehnologija podrazumijeva mogućnost upotrebe svega što može teći manje ili više kao tinta, na primjer, u medicini, živo tkivo se uzgaja iz otopine staničnih kultura. Nije iznenađujuće što se 3D štampači pokušavaju odštampati ukusnu i zdravu hranu.
Prvo prostor
Problem ishrane u svemiru jasan je svima: zračenje, malo prostora za skladištenje, poteškoće u kuhanju. A ako se raznoliki jelovnik može manje-više redovito dostavljati na ISS, tada će u trogodišnjoj misiji na Mars astronauti morati zaboraviti na gastronomske užitke.
Jedini način da se riješi problem hrane i dobrog raspoloženja istraživača svemira je izrada jela direktno u orbiti.
"Sada astronauti na ISS-u jedu isto, mijenjajući jelovnik svake 2-3 sedmice", kaže inženjerka svemirske industrije Michelle Terfanski. Pod "prikladnim" Terfanski misli se na daleko važnije stvari od toga da ne morate kuhati sate u svemirskoj kuhinji. Činjenica je da je hrana u svemiru često jedini izvor živih pozitivnih emocija, a poznato domaće jelo može postati pravi praznik. Monotonija menija pri letenju na Mars i asteroidi mogu biti jedan od razloga ozbiljnog stresa.
Meko štampanje
Naučnici sa Univerziteta Cornell razvili su novu tehnologiju koja bi mogla radikalno promijeniti prehrambenu industriju i … spasiti ljudima mjesece života. Da, čak i „ljubitelji“ugostiteljstva, Amerikanci, troše 30 minuta dnevno na kuhanje, 3, 8 radnih sedmica godišnje. Razmislite, ljudi provedu 1 mjesec od 12 za šporetom, ali Rusi mnogo više vremena provode kuhajući od Amerikanaca!
Dakle, naučnici su stvorili posebnu tehnologiju za štampanje hrane: Solid Freeform Fabrication (SFF). Temelji se na tvarima poput gela, takozvanim hidrokoloidima, koje se mogu koristiti kao tinta za 3D pisač.
Hidrokoloidi mogu imati različite okuse i boje - samo pomiješajte glavne komponente s različitim okusima i teksturama. Tako s minimalnom količinom početnih komponenti možete ispisati razna jela zasićena potrebnim aminokiselinama, vitaminima i mineralima. Oblik hrane, njen ukus i sastav mogu se menjati gotovo beskonačno, stvarajući neverovatna jela.
I dalje je bilo problema sa štampanjem komada mesa i voća. Ali SFF tehnologija, kako programeri obećavaju, omogućava vam da odštampate veliki popis jela: čokoladu, prženu ribu, šargarepu, gljive, jabuku, kuhanu piletinu, bananu, kuhanu tjesteninu, svježi sir mozzarella, rajčicu, kuhano žumance, maslac, sljez, mljeveno goveđe meso, umaci, šlag, pire krompir, kolači, bijeli hljeb, kukuruzna kaša, puding, miješeno tijesto, umak od jabuka, mlijeko, sladoled, sorbet, mljevena kafa itd.
Za ispis ove fantastične raznolikosti jela za ovu vrstu kuhanja morate odabrati pravi omjer komponenti i odgovarajućih aroma. U jednom eksperimentu naučnici su pripremili različite mješavine ksantanske gume (E415) i želatine u vodi. Koncentracije su se kretale od 0,5% do 4% želatine u vodi (po težini) i od 2% do 16% ksantana. Nakon pripreme hidrokoloida, napunjen je u patrone od 10 ml slične štrcaljkama, a hrana je odštampana pomoću Fab @ Home 3D štampača.
Zatim su jela predstavljena sedmorici degustatora, uključujući profesionalne kuhare. Svaki je ocijenio štampanu hranu prema određenoj tabeli hrane. Kako se ispostavilo, nova vrsta hrane je po ukusu vrlo bliska prirodnoj hrani. Tako su se jela s 4% želatine zvala slično čokoladi, s 1% - rajčica, 16% ksantana - kuhani špageti, 0,5% želatine i 8% ksantana - za kolač ili beze, 0,5% želatine - za mlijeko. Općenito, shema je jednostavna: što je više ksantana, hrana je jača i strukturirana.
Tako se sa samo dvije jeftine i uobičajene komponente, bezopasnim dodatkom u hrani E415 i želatinom, može oponašati širok spektar proizvoda. Naravno, okus i nutritivna vrijednost ovih proizvoda ovise samo o mašti kuhara i vrstama dodataka - savršeno imitiranje poznatih proizvoda uopće nije potrebno. Na kraju, razmislite - biste li mogli pojesti komad kuhanog mesa bez začina, čak i bez soli? Dakle, u velikoj mjeri "kvaliteta" hrane koju percipiramo ovisi o određenim aditivima.
Sada dostupno
Trenutno se neka hrana napravljena pomoću 3D štampača već prodaje, postoje čak i restorani u kojima je štampani otrov glavni "čip".
Najambiciozniji projekt je, naravno, američka kompanija Modern Meadow, koja je već naučila kako uzgajati mišićne stanice životinja i koristiti ih kao tintu za 3D štampanje. Na Modernoj livadi ne mogu odštampati ne samo ukusan odrezak, već čak i komad slanine - naučili su i uzgajati životinjske kože.
Essential Dynamics već skoro godinu dana prodaje novu vrstu 3D štampača koji može koristiti sve što se može progurati kroz špric kao mastilo. Košta 2995 USD i može ispisati različite strukture, ne samo epoksidom ili silikonom, već i čokoladom, sirom i slično.
Ako želite jesti hamburger napravljen po najnovijoj tehnologiji, trebate se obratiti Univerzitetu u Maastrichtu u Nizozemskoj. Holandski naučnici kombinovali su tehnologiju uzgoja matičnih ćelija sa 3D štampanjem kako bi po prvi put stvorili potpuni jestivi hamburger. Cijena takvog jela zaista je prilično skupa - laboratorijski uzorak koštao je 300 hiljada dolara, ali nijedna životinja nije uginula u proizvodnji ovog jela od mesa.
Nevjerovatna budućnost
3D štampanje uopšte i hrana posebno mogu doslovno promijeniti svijet. Ovo nije pretjerivanje. Uzimanje prehrambene industrije, na primjer, mogućnost da se bilo koje jelo napravi od više sastojaka pomoću kompaktnog uređaja temeljno mijenja najveći industrijski sektor na svijetu. Velike promjene čekaju i obične ljude. Većina kućanskih aparata nestat će iz kuhinje, više neće biti oblaka pare, čađe, sati iscrpljujućeg kuhanja. Moći će se razmjenjivati recepti putem Interneta, a kako biste savršeno reproducirali jelo genijalnog kuhara, bit će dovoljno da njegov recept učitate u svoj 3D pisač.
Do sada je 3D štampanje hrane trajalo dugo: izrada torte može potrajati pola sata ili čak i više. Međutim, to nije toliko važno ako smatrate da možete štampati hranu po unaprijed utvrđenom rasporedu.
Ali to nije glavna prednost 3D štampanja hrane - po prvi put ćemo se moći riješiti "diktata" aditiva u hrani u našoj omiljenoj pizzi, koji toliko utječu na naš apetit da jednostavno ne možemo napustiti stol. Štampana hrana obećava da će biti mnogo zdravija i zdravija, što znači da će ova tehnologija poboljšati i produžiti nam život. Po prvi put će biti moguće samostalno odabrati idealno izbalansiranu prehranu za dijete, sportaša, trudnicu, za povećanje / gubitak težine itd.
Preporučuje se:
Evropa Je Prvi Put Odobrila Brašnove Kao Sigurnu I Zdravu Hranu Za Ljude
Dana 13. januara 2021. godine, Evropska agencija za bezbjednost hrane odobrila je upotrebu brašnastih glista prvi put u istoriji. Očekuje se da bi se u narednim godinama ovi insekti već mogli naći u prodaji u europskim trgovinama. Mealwormi su larve kornjaše, dosežu dužinu od oko 2,5 cm i hrane se žitom, brašnom, mekinjama i samim pečenim kruhom. Ranije u Europi već je bilo dopušteno koristiti brašnaste gliste za prehranu, ali samo kao dodatak hrani za mačke i
Dvojica Muškaraca Otišla Su Da Traže Praznu Kuću Za Kupovinu I Umalo Nisu Umrla Od Straha
Kada se ova priča dogodila, nije poznato, ali je naznačeno gdje - u američkoj državi Ohio, u blizini grada Austintowna, u blizini autoputa 76. Ovu priču mnogi tumače kao urbanu legendu, ali mnogi vjeruju to bi bilo potpuno tačno. Sve je počelo kada je izvjesni Robert Young razmišljao o kupovini privatne kuće. Kuće u gradu bile su skupe, ali onda je naletio na udaljenu kuću koja je prodavala nekoliko jutara zemlje odjednom. Cijena je bila toliko niska da je Rob
Kako Praznovjerja Utiču Na Kupovinu Stana
Kupovina kuće ili stana nije čest događaj za ogromnu većinu Rusa. Ozbiljno se pripremaju za takav dogovor. Čak i bogati ljudi koji si daju vremena da promijene svoj dom u ugodniji, prema procesu kupovine se odnose zabrinuto i krajnje pažljivo. Zanimljivo je da su mnogi potencijalni kupci odjednom vrlo praznovjerni dok se pripremaju za sklapanje dogovora. Čini im se da će ih onostrane sile spasiti od neugodnih iznenađenja povezanih s novim stanovanjem
Dječak S Crnim Očima Tražio Je Hranu I Novac
Od 13. do 15. aprila 2018. u Eureka Springsu (Arkansas) održana je 31. godišnja konferencija američkih ufologa pod nazivom Ozark Mountain UFO Conference. [oglas] Bilo je mnogo predstava na različite teme, uključujući i svježu priču o susretu sa "dječakom s crnim očima". Očevidac iz Teksasa po imenu Michael podijelio je ovu priču sa istraživačem Nickom Redfernom na istoj konferenciji. Ufolog Nick Redfern drži predavanje Michaelova priča je bivši
Rob Rhinehart: "Kako Sam Prestao Jesti Hranu"
Rob Rhinehart se hrani razrijeđenim Soylent prahom, koji je sam izumio. Startup se procjenjuje na 100 miliona dolara. Za nekoga ko želi zamijeniti sve vrste hrane samo jednom tekućinom, Rob Reinhart ima veliki apetit. Tvorac popularnog pića iz Silicijumske doline za ljude koji žele što manje vremena provesti na obrocima, sreo me u Cliftonovoj kafeteriji u centru Los Angelesa, u blizini ureda njegove kompanije. Preplavljeni ogromnom raznolikošću jela u duhovitosti
