2023 Autor: Adelina Croftoon | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-11-27 08:59
Prvi na svijetu 2013 veštački hamburger, skuhan je i kušan hamburger iz epruvete. Nakon ovog događaja, u štampi su se pojavile mnoge glasine o umjetnom mesu, kažu, uskoro više uopće nećemo morati ubijati životinje radi hrane
Pojavila se ideja da u svakoj lokalnoj trgovini bude umjetna piletina i slanina iz epruvete. Ali u stvarnosti nije sve bilo tako: doba takve hrane beskrajno je daleko od trenutne stvarnosti. Da, koncept je dokazan. Ideja je odlična. Ali ko ga razvija?
I zašto bi neko odjednom poželeo da jede meso iz epruvete?
Naš trenutni sistem konzumiranja mesa radi izuzetno loše. Dugoročno je nestabilan: Danas koristimo 30% Zemljine površine bez leda za prehranu životinja koje nam daju proteine. Stočarski sektor proizvodi oko 15% globalnih emisija stakleničkih plinova.
Sve u svemu, trenutni sistem nudi previše mogućnosti da nam nanesete štetu: E. coli, salmonela, rezistencija na antibiotike, eutrofikacija, gubitak biološke raznolikosti i zagađenje zraka samo su neke od njih na dugom popisu.
Pa ako želimo meso, zašto ga ne možemo uzgajati? Zašto proizvoditi cijeli živi organizam kao nedjelotvorni posrednik?
Umjetno meso nudi sigurniju, zdraviju i smrtonosniju opciju mesa koja je 100% identična našem običnom mesu. Njegova tehnologija proizvodnje će imati manje štetan utjecaj na okoliš (inače zašto je koristiti, zar ne?), Smanjit će potrebu za oskudnom slatkom vodom, zemljištem i gorivom, a istovremeno će smanjiti emisije stakleničkih plinova i problem s antibioticima.
Da ne spominjemo očekivano povećanje ukupne efikasnosti.
Na primjer, startup kompanija Memphis Meats planira iznijeti umjetno meso na tržište i upotrijebiti samo tri kalorije za proizvodnju jedne kalorije mesa. Ovo bi bilo važno poboljšanje u odnosu na konvencionalni sistem, za koji startup tvrdi da koristi 23 kalorije za proizvodnju jedne kalorije govedine.
Status quo
Moglo bi se pomisliti da je ovo područje s toliko potencijala-da popravi naš ne baš sjajan sistem proizvodnje mesa-dobro financirano i podržano od strane milijardera, kao i na saveznom nivou. Ali to apsolutno nije slučaj.
Veći dio posla s umjetnim mesom danas podržava New Harvest, maleni, donirani istraživački institut sa četiri stalno zaposlena. Unatoč svim poteškoćama, oni vode ovo područje naprijed:
- Organizirajte prvu konferenciju o ćelijskoj poljoprivredi
- Finansirajte razvoj uzgojene piletine i puretine
- Financirao je prvo istraživanje o stvaranju umjetnog odreska
Ova postignuća su velika, ali mnogi izazovi stoje na putu komercijalizacije ove ideje. Prevazilaženje ovih problema ubrzat će pojavu uzgojenog mesa, pretvoriti ga iz ideje u proizvod.
Evo četiri stvari koje moramo učiniti kako bi starost uzgojenog mesa postala stvarnost.
1. Finansiranje fundamentalnih istraživanja
Postoje dva glavna naučna problema koja moramo riješiti.
a) obezbijediti ćelijske linije za istraživače;
Danas istraživači u medicinskom prostoru imaju lak pristup većini potrebnih ćelija; samo otvaraju kataloge i naručuju po potrebi. To je moguće samo zato što su u prošlosti stvorene banke različitih tipova ćelija. Ne postoje takve banke za uzgojeno meso. Stoga, svaki istraživač koji želi raditi na uzgojenom mesu mora stvoriti staničnu liniju izravno od životinje, što je složen i dugotrajan proces.
Baš kao što ne očekujete da programer napiše operativni sistem prije izgradnje aplikacija, moramo smanjiti barijeru za istraživače uzgojenog mesa pružanjem ćelijskih linija. Rad na ovome je već počeo. Profesor Paul Mozdzyak sa Univerziteta u Sjevernoj Karolini i njegova studentica Mary Gibbons dobili su sredstva od New Harvest za stvaranje ćelijske linije puretine ranije ove godine.
Postavljanjem pravog temelja stvaramo okruženje koje omogućava istraživačima da usmjere svoju moć, vrijeme i kreativnost na zastrašujući zadatak stvaranja uzgojenih mesnih proizvoda umjesto petljanja sa staničnim linijama.
b) razvoj jeftinog medijuma za rast ćelija bez seruma;
Za uzgoj životinjskih stanica izvan životinje, potrebno je simulirati stanište unutar životinje. Danas je za to potrebna upotreba fetalnog telećeg seruma, složene juhe proteina i faktora rasta koji, ironično, potječu iz krvi mrtvog teleta. Osim očiglednog etičkog pitanja, EFV je skup, varira od serije do serije i ima potencijal da bude izvor zagađenja.
Stabilna, jeftina i etički ispravna alternativa ETS -u neophodna je ako želimo da uzgojeno meso bude konkurentno konvencionalnom mesu. Naučnici su godinama tražili zamjenu za ETS. Veliki pomaci zahtijevaju ozbiljno finansiranje.
2. Finansiranje inženjerskih napora
Potrebni su nam inženjeri koji mogu izgraditi pomoćne tehnologije za razvoj uzgojenog mesa. Mogućnosti su ogromne, pa će biti uključene sve glavne pod-oblasti inženjeringa.
Danas nam je potrebno:
- Hemijski inženjeri i biokemičari za stvaranje efikasnih bioreaktora koji mogu povećati profitabilnu proizvodnju.
- Inženjeri tkiva koji mogu stvoriti biorazgradive skele na kojima ćelije rasti i držati se.
Sutra nam treba:
- Elektromehanika za precizno projektovanje upravljačkih sistema. To je posebno važno jer će ćelije napredovati samo pod pažljivo kontroliranim uvjetima.
- Građevinski inženjeri za projektiranje i upravljanje izgradnjom prerađivačkih pogona u kojima će se nalaziti bioreaktori.
- Mašinski inženjeri za projektiranje, izgradnju i testiranje novih sistema za miješanje kisika u bioreaktorima koji će osigurati ravnomjernu distribuciju kisika po svim ćelijama.
3. Neka ovo područje postane akademska disciplina
Očigledno nam je potrebno više novca i više mozga da bismo povećali svoju bazu znanja. Ovih desetak akademika koji trenutno - širom svijeta - rade na ćelijskoj poljoprivredi, to nije dovoljno. Moramo ovo područje pretvoriti u akademsku disciplinu. U početku to može uključivati:
- Uvodni kursevi i seminari na univerzitetskom nivou.
- Pojava centralnog otvorenog naučnog časopisa koji će sadržavati sva istraživanja u ovoj oblasti.
- Razvoj kurikuluma za sticanje akademske diplome i, na kraju, stvaranje odjeljenja.
- Poticanje interdisciplinarnih projekata, studentskih klubova, natjecanja u uzgoju mesa.
4. Otvorite svijet uzgojenog mesa za sve
Ljudi žele znati šta jedu i kako se ta hrana proizvodi. Ali ovih dana, sistem proizvodnje mesa za većinu nas je nevidljiv. Mnogi od nas nikada nisu bili na farmama koje proizvode meso, koje tada konzumiramo. Ljubav prema mesu čini nas blaženo nesvjesnima.
Što više nauke o uzgoju mesa može ponuditi otvorenost i saradnju, brže možemo uživati. Morate se pomaknuti.
Uzgojeno meso obećava da će nam pomoći da svijet vidimo na nov način. Obilje i stabilnost možda se međusobno ne isključuju, posebno kada je u pitanju umjetno meso. Vrlo brzo ćemo se osvrnuti i začuditi koliko su neučinkovito, nekontrolirano uništili milione, milijarde stoke. Sami ćemo sebe kriviti što o tome nismo razmišljali ranije.
Uostalom, svijet budućnosti neće tolerirati višak. To će se točno izračunati u svemu: u liječenju precizno isporučenih lijekova na zahvaćeno područje, u potrošnji električne energije, u upravljanju cestovnim prijevozom. Meso nije izuzetak.
Preporučuje se:
Kuća U Walesu Smrdi Na Pokvareno Meso S Portala U Drugi Svijet
Steph Harper i njena velika porodica žive u privatnoj kući u Sjevernom Walesu (Velika Britanija), a od 2008. njihova je kuća zauvijek mirisala na pokvareno meso i u njoj su se počeli javljati abnormalni fenomeni. Po izgledu, kuća Harper (nema opće njezine fotografije u štampi) s dvije spavaće sobe izgleda kao tipična kuća u predgrađu, ali u njoj se događa nešto vrlo neobično. Sama Steph Harper, majka četvero djece, vjeruje da u dnevnoj sobi ove kuće postoji "portal u svijet duhova". Kuća često počinje užasno bez razloga
Deset Naučnofantastičnih Tehnologija Koje Hrle U Naš Stvarni Svijet
Možda je jedna od najboljih osobina naučne fantastike to što nam omogućava da se preselimo iz našeg smrtnog i zemaljskog svijeta u stvarnost koja je za nas iznenađujuće nova, gdje je sve moguće. Zaista, osim dara čistog vizualnog užitka, fikcija nas često tjera da sanjamo o onome što bismo u budućnosti mogli postići u svom stvarnom svijetu, a nadahnjuje i najbolje od nas da te snove ostvarimo. Stoga ćemo danas govoriti o tehnologijama koje su još uvijek dosta
Bigfoot Dolazi U Naš Svijet S Portala?
Je li Bigfoot, zvani Yeti, zvani Bigfoot, zaista predstavnik vanzemaljske civilizacije? Upravo je ta tema postala ključna na NLO konferenciji u Leominsteru u oktobru 2015. Jedan od učesnika konferencije, paranormalni istraživač William Hall, rekao je da je paranormalni svijet povezan s čovječanstvom mnogo bliže nego što mislimo. Hall, koji je započeo svoje istraživačke aktivnosti s NLO -ima i vanzemaljcima, rekao je da se ljudi koji su se ikada susreli sa znojem
Umjetno Križanje I Odabir Radi Dobivanja Vrste Ljudi
Dogodilo se da je osobu uvijek zanimalo pitanje njenog porijekla. Kad je svijet bio još mali i trčao u kratkim hlačama, biblijska verzija Adama i Eve, od kojih je ljudska rasa potjecala, bila mu je sasvim dovoljna. Kažu, Gospod Bog je stvorio prva dva, pa onda, kako kažu, i sami … Kad je čovječanstvo odraslo, nekako nisam mogao vjerovati u ovu bajku. A onda je u pomoć priskočio Charles Darwin koji je napisao epohalno djelo Evolucija vrsta. Dugo se vjerovalo
"Meso Iz Epruvete" Pojeftinilo Je 30.000 Puta. Očekuje Nas Razvoj Industrije Umjetnog Mesa
U 2013. godini cijena hamburgera s kotletom od mesa uzgojenog u laboratoriji iznosila je više od 300.000 dolara, a sada jedva prelazi 10 dolara. Naučnici poboljšavaju tehnike kako bi umjetno meso učinili dostupnim i donijeli na tržište u sljedećih pet godina. Većina laboratorijskih metoda za uzgoj mesa koristi životinjske stanice dobivene iz seruma. U bioreaktoru mišići se formiraju od stanica, koje postaju osnova mesa. Međutim, cijena ove tehnologije nije dozvoljena
